SOPA DE CALABACITAS #elsabordelosrecuerdos
Esta es una sopa de calabacita que mi madre la preparaba. No queríamos comer verduras, (cuando niños) pero era algo que necesitábamos consumir, y mi madrecita, muy lista, se las tenía que ingeniar, para que eso luciera, rico y antojable. Así que mezclaba elote, por supuesto que fresco , pero no tenía a la mano así que aquí utilizo de lata. Pero era una sopa, o guisado , como lo quieras llamar, de lo más delicioso, porque aparte le agregas queso fresco o panela. Siempre cocinar me hace recordar a mis padres, ya que uno cocinaba por obligación y otro por pasión!!
SOPA DE CALABACITAS #elsabordelosrecuerdos
Esta es una sopa de calabacita que mi madre la preparaba. No queríamos comer verduras, (cuando niños) pero era algo que necesitábamos consumir, y mi madrecita, muy lista, se las tenía que ingeniar, para que eso luciera, rico y antojable. Así que mezclaba elote, por supuesto que fresco , pero no tenía a la mano así que aquí utilizo de lata. Pero era una sopa, o guisado , como lo quieras llamar, de lo más delicioso, porque aparte le agregas queso fresco o panela. Siempre cocinar me hace recordar a mis padres, ya que uno cocinaba por obligación y otro por pasión!!
Paso a paso
- 1
Las calabazas se lavan perfectamente, junto con el resto de la verdura.
- 2
En una olla pequeña se ponen los tomates y los chiles a cocer. Partes las calabazas de manera tradicional.
- 3
Cuando ya están cocidos, los tomates les apagas. Picas la cebolla en fino, para que eso te quede de mejor consistencia. Pones un poco de aceite de oliva.
- 4
Mientras tanto partiremos el requesón, o panela, cuando el sartén ya está caliente se agrega la cebolla. Hacemos unos cubos de el requesón.
- 5
Cuando la cebollita está como cristalina, se agrega la calabaza. La lata de elote bien escurrido.
- 6
Agregamos al vaso de la licuadora, los tomates, chile, ajo, y orégano. Knorr Suiza, se licúa.
- 7
Se agrega a la cacerola. Cuando ya están las calabazas al dente, se le ponen los cubos de requesón, y el cilantro como garnish.
- 8
Si la quieres muy caldosa, le agregas todo el líquido de donde se cocieron los tomate, verificas la sal, y sirven.
- 9
Súper deliciosa en este clima de frío!! Puedes tener, un pan de ajo para el momento de comerla!! Unas tortillas recién echas!!
- 10
PROVECHITO!!
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