Codorniz en salsa tamarindo Thermomix
Si no tienes lemon grass sustituye por hierba luisa o ralladura de limón y jengibre
Codorniz en salsa tamarindo Thermomix
Si no tienes lemon grass sustituye por hierba luisa o ralladura de limón y jengibre
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso las semillas de comino las semillas de cilantro y el anís estrellado y programamos 6 minutos 120 grados giro a la izquierda velocidad 1
- 2
Añadimos el lemongrass la chalota los ajos el jengibre y el chili rojo y troceamos 5 segundos velocidad 5
- 3
Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso incorporamos el aceite y sofreímos 6 minutos 120 grados velocidad cuchara
- 4
Agregamos la canela la pulpa de tamarindo el azúcar moreno el coco rallado la sal el pimentón el vino blanco y el agua y trituramos un minuto velocidad 10
- 5
Añadimos los muslitos de codorniz y programamos 13 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
- 6
Servimos cada mulito en mini boles o mini platos con un poco de salsa y espolvoreado con cilantro fresco picado y piel de limón rallada
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