Contramuslos de pollo al vino
Un guiso siempre sienta bien al cuerpo.
Paso a paso
- 1
Quitamos la piel y la grasa a los contramuslos. Echamos aove en la cazuela y sellamos los contramuslos, salpimentados, por los dos lados. Reservamos.
- 2
Mientras tanto cortamos las verduras.
- 3
Quitamos aceite de la olla, dejando solo 1 cucharada y media, aproximadamente, y echamos las verduras para que se vayan pochando a fuego suave. Les ponemos el tomillo, el romero, el orégano y la 1/2 pastilla de caldo desmenuzada.
- 4
Cuando estén pochadas echamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Una vez evaporado añadimos el tomate triturado y volvemos a bajar a fuego suave.
- 5
Dejamos que se haga un poco y añadimos el agua. Removemos y, cuando empiece a hervir, ponemos los contramuslos: 10 minutos con la parte gruesa para abajo y 5 minutos con la parte gruesa por arriba. Siempre a fuego suave y con la olla tapada.
- 6
Apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos más con el calor residual y rectificamos de sal. El resultado: ¡buenísimo!.
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