Pasta "casareccia" con champiñones y salsa de curry #cumplimos8
Ariel Tinaglini @kempo1954118
#cumplimos8
#compartir
Esta receta es para compartir la buena opción de esta pasta que descubrí.
Conseguí en el súper una pasta seca italiana "casareccia" y se me ocurrió hacerle una salsa de champiñones. Agregamos curry, algunas hierbas y el resultado fue muy bueno. (Esa pasta siempre la veía hacer en los programas de tv, pero nunca la conseguí). Me sorprendió lo bien que maridan, ya que la salsa entra en parte del fideo. 👍🏻👋🏻😉👨🍳FELIZ CUMPLE!!!🎂🥂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar muy bien el puerro, cortarlo, machacar los ajos, cortar las hierbas finamente (del tomillo solo las hojas)
- 2
En una olla poner agua, sal, las 2 hojas de laurel y cuando hierve añadimos la pasta, me demoró para estar bien al dente 11 a 12 minutos. Escurrimos en un colador, pero reservamos agua de la cocción una 1/2 taza. En un sartén o woock, ponemos : puerro, ajo, champiñones los salpimentamos y añadimos la leche y la crema. Dejamos reducir un poco, agregamos el curry y apagamos el fuego.
- 3
Cuando están los fideos, cocidos y escurridos prendemos la hornalla que tiene la sartén a fuego medio, añadiendo el agua de cocción de la pasta que reservamos, ni bien vuelve a hacer ebullición agregamos la pasta, mezclamos con cuidado durante un par de minutos. Apagamos el fuego.
- 4
Servimos, buen provecho!!!👨🍳🍷🍷😉
- 5
Casareccia n° 88
La "Casareccia: es originaria de Sicilia, pero también es característica de otras regiones del sur.
Tiene la forma de un pequeño pergamino liso, enrollado sobre sí mismo y curvado hacia la punta, el nombre evoca el antiguo origen casero, una interpretación de la "pasta busiata".de origen árabe obtenida con la caña fina de una planta con la que antiguamente se envolvían los pedazos de masa.
La Casareccia es indicada para usarse con el clásico ragú de carne, aunque su superficie 》 - 6
《Lisa y delicadamente porosa ofrece un soporte ideal para todo tipo de salsas, desde las tradicionales hasta las más sencillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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