En una cacerola ponemos la leche a calentar

Batimos ligeramente los huevos. En un bols ponemos la harina, maicena, azúcar y ralladura. Mezclamos, agregar los huevos

Revolvemos bien para que se integre

Ahora equiparamos densidades p evitar grumos. Volcamos un poco de leche sobre la mezcla y unimos bien

Llevamos la leche al fuego bajo y volcamos la preparación de una. Revolvemos en forma de 8 p que no se pegue hasta que espese y llegue a burbujear. Retiramos. Es como un postre Royal. Al retirar agregar esencia

Pasar a otro bols p que enfríe, cubrir por contacto con un film y llevar heladera.(p que no haga costra)
Ideal preparar un día antes p buena consistencia