Fideuá vegana
Una fideuá solo de vegetales, pero bien rica y con sabor.
Fideuá vegana
Una fideuá solo de vegetales, pero bien rica y con sabor.
Paso a paso
- 1
Ponemos la cacerola con aceite al fuego. Corto la cebolla en dados y a la olla, mientras corto el resto de ingredientes. Zanahoria, pimiento rojo y el calabacín a dados. El puerro y los ajos tiernos a arandelas.
- 2
Mientras se van pochando, iremos añadiendo las verduras. Después de la cebolla ponemos la zanahoria, luego el puerro, pimiento rojo, calabacín.
- 3
Añadimos el chorro de vino y el tomate concentrado. Puse tomate concentrado para por su rapidez, pero tanto puedes usar dos tomates enteros pelados. Con el vino diluimos el tomate.
- 4
Añadimos los ajos tiernos.
- 5
Acabamos por poner todas las especias (menos el azafrán)y la sal.
- 6
Que cueza unos minutos poco junto. Añadimos el agua(con pastilla de caldo) o caldo vegetal. Añadimos el azafrán. Dejo que cueza junto, hasta a ebullición, antes de poner la pasta.
- 7
Para la pasta seguir los pasos del envoltorio. Dejamos reposar y servimos en plato hondo con una cucharada generosa de alioli. Se puede tomar sin alioli porque tiene un buen sabor gracias al azafrán.
- 8
Mezclar y a disfrutar. Bon profit 😋
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