Umeboshi
Receta de mi padre, y de los árboles que planto mi abuelo hace más de 20 años, umeboshi es una conserva de ciruelo o damasco japonés que tiene propiedades medicinales que promueven la salud intestinal. Por ello para nosotros es muy importante conservar esta hermosa tradición. El umeboshi lo preparamos tradicionalmente con gohan (arroz blanco) o en onigiri con alga nori para comidas de vianda. #lacocinanosune
Umeboshi
Receta de mi padre, y de los árboles que planto mi abuelo hace más de 20 años, umeboshi es una conserva de ciruelo o damasco japonés que tiene propiedades medicinales que promueven la salud intestinal. Por ello para nosotros es muy importante conservar esta hermosa tradición. El umeboshi lo preparamos tradicionalmente con gohan (arroz blanco) o en onigiri con alga nori para comidas de vianda. #lacocinanosune
Paso a paso
- 1
Lavar la fruta y esparcirla en un tejido al sol por lo menos 5 a 7 días para que se deshidrate.
- 2
La piel de la fruta quedara un poco arrugada. Luego colocarlas en frascos con tapa previamente esterilizados.
- 3
Agregar a los frascos la mezcla del vinagre, la caña y la sal previamente mezclado. El líquido debe cubrir toda la fruta. Y agregar si se consigue hojas de shizo. (Perilla morada) es una planta que proporcionará propiedades conservantes naturales.
- 4
Se deja en reposo unos meses. Y va mejorando su sabor a medida que va pasando el tiempo.
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Duración: 3 meses en heladera.Una vez abierto: 15 días.Tip: cuando envasamos la conserva dejamos reservar un rato con el bollon dado vuelta, para lograr el vacío.
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Comentarios (7)
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