Sopa de cebolla
Una receta clásica francesa que solo requiere de un poco de paciencia, las cebollas deben cocinarse a fuego lento para que se caramelicen y adquieran un color marrón intenso sin quemarse que le darán ese toque delicioso a la sopa.
Sopa de cebolla
Una receta clásica francesa que solo requiere de un poco de paciencia, las cebollas deben cocinarse a fuego lento para que se caramelicen y adquieran un color marrón intenso sin quemarse que le darán ese toque delicioso a la sopa.
Paso a paso
- 1
Corta la cebolla en julianas finas. En una olla grande para sopa derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el aceite, la cebolla, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocina a fuego lento.
Revuelve ocasionalmente hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, te llevará aprox. 35min. A medida que comiencen a dorarse revuelve con más frecuencia.
- 2
Añade el vino y sube el fuego, cuando evapore incorpora la harina tamizada y revuelve, cocina por1min para disolver y agrega inmediatamente el vino, el laurel y un poco de tomillo y el fondo. Lleva a ebullición y reduce a fuego bajo por 20min.
- 3
Precalienta el horno a 180°C y hornea el pan, cubre la sopa de cebolla francesa con las tostadas y el queso, gratina y deja reposar unos minutos antes de servir.
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