Carrilleras de cerdo al vino
Un clásico que nunca falla
Carrilleras de cerdo al vino
Un clásico que nunca falla
Paso a paso
- 1
Limpiar bien las carrilleras de las telillas, si no te lo ha hecho tu carnicero. Salpimentar
- 2
Enharinar ligeramente
- 3
Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego alto. Dorar las carrilleras, retirar y reservar
- 4
Picar la cebolla, la zanahoria pelada y los pimientos en trozos no muy grandes
- 5
Poner un poco más de aceite de oliva en la cazuela a fuego suave y añadir las verduras picadas y los ajos pelados. Dejar pochar unos 10 minutos
- 6
Añadir el vino, subir el fuego a medio-alto y dejar evaporar el alcohol
- 7
Añadir las carrilleras, el caldo de carne y la rama de canela
- 8
Dejar cocer a fuego medio hasta que las carrilleras estén tiernas, aproximadamente 1 h y 1/2 o 2 horas. Sacar las carrilleras y retirar la canela
- 9
Batir las verduras con la salsa y volver a poner en la cazuela. Añadir de nuevo las carrilleras y dejar unos minutos más
- 10
Emplatar y servir caliente. Buen provecho!!!!
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