Isla flotante en microondas con salsa de frutillas 🍓🤤

Lo primero que hice fue hacer el caramelo, aclaro no me llevo mucho con el caramelo en microondas por eso decidí hacerlo de la manera que me lo enseñaron en un taller de essen, se pone en un sartén solamente azúcar a gusto y se lleva al fuego medio bajo hasta que comience a derretir, no se debe mezclar ni tocar con nada, cuando vemos azúcar derretida simplemente movemos el sartén para que no se queme y para que se disuelva todo por completo.

Luego cuando tenemos el caramelo listo lo ponemos en un recipiente de vidrio apto para microondas, lo movemos para que el caramelo se distribuya bien por todo el fondo. Reservamos eso un momento y mientras batimos las claras a nieve cuando casi están listas agregamos el azúcar en forma de lluvia batiendo. Luego tamizamos la maizena junto al polvo de hornear y se lo agregamos batimos un poco hasta integrar bien. Colocar la mezcla con cuidado encima del caramelo y distribuir bien

Puede variar el tiempo por el microondas pero no les llevara mucho más! Se dan cuenta que está cocida porque al tocarla con el dedo tiene como consistencia, es algo firme no se siente como merengue crudo. Si tienen duda pueden ir agregando de a 20 segundos hasta que vean que está cocida. Luego de sacar desmoldar de inmediato sobre un plato. Si ven que cuesta la ayudan con una espátula chata sobre un lado y sale sola. Yo solo la golpeó un poco desde la base y sale sin problemas

Preparar la salsa de la siguiente manera: poner en una sartén azúcar a gusto, esperar a que comience a derretir y agregar las frutillas picadas, si ven que falta líquido van agregando agua la idea es que quede tipo salsa pero tampoco que sea muy líquida. Cocinar hasta que tenga la consistencia deseada y luego en caliente ponerla sobre la isla.

Si lo llegan a preparar me encantará ver su foto 🙏