Llenar un recipiente con agua y añadir el zumo de limón.

Pelar y retirar los huesos de los nísperos, introduciéndolos en el agua con limón para que no se oscurezcan.

Escurrir los nísperos y cortarlos en trocitos pequeños.

Mezclar los nísperos troceados con el azúcar y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera.

Verter la mezcla en un cazo, añadir los clavos de olor y cocinar a fuego suave durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue ni se queme.

Retirar los clavos de olor.

Triturar o pasar por el pasapurés la mermelada.