Raviolis de calabacín en salsa de tomate
Tiempo de calabacines de la huerta y hay que sacarles provecho!
Raviolis de calabacín en salsa de tomate
Tiempo de calabacines de la huerta y hay que sacarles provecho!
Paso a paso
- 1
Lavamos los calabacines y con la ayuda de una mandolina los loncheamos a lo largo procurando no coger la parte de las semillas.
- 2
El resto del calabacín lo troceamos
- 3
Picamos la cebolla en trocitos pequeños y sofreímos.
- 4
Cuando vaya estando blandita añadimos el calabacín troceado y sofreímos también.
- 5
Pasados unos minutos añadimos el bacon en tiras y dejamos que se haga.
- 6
Añadimos las hojas de espinaca y el queso crema al gusto. Tiene que quedarnos una consistencia cremosa.
- 7
Retiramos y dejamos que enfríe.
- 8
Vamos preparando una fuente de horno con la salsa de tomate en el fondo. Dejamos una poca para luego echar también por encima de los raviolis.
- 9
Ponemos las lonchas de calabacín en cruz. Echamos el relleno y cerramos.
- 10
Ponemos cada "paquetito" encima de la salsa de tomate.
- 11
Cuando los tengamos todos echamos un poco de salsa de tomate por encima. El queso rallado, el queso parmesano y las especias.
- 12
Para terminar troceamos los tomates cherry al medio y los ponemos por encima.
- 13
Colocamos en el horno hasta que esté gratinado y.... a disfrutar!
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