Romeritos ॐ
'Receta para el Reto de Posadas Mexicanas' - Los romeritos, una hierba que crece en las milpas. Es un plato típico mexicano. Se come principalmente en Navidad y Año Nuevo. Mucha gente congela para comer en la Semana Mayor. ॐ
Romeritos ॐ
'Receta para el Reto de Posadas Mexicanas' - Los romeritos, una hierba que crece en las milpas. Es un plato típico mexicano. Se come principalmente en Navidad y Año Nuevo. Mucha gente congela para comer en la Semana Mayor. ॐ
Paso a paso
- 1
Enjuaga muy bien los romeritos debajo del grifo, te recuerdo que tienen mucha tierra. Quita las raíces duras, que queden los y tallos tiernos. Una vez enjuagadísimos ponlos a hervir, cuenta 10 minutos después que rompa el hervor.
- 2
Mientras se cuecen, vamos a preparar el mole. En una sartén o comal pon asar los tomates y cebolla. Una vez asados lleva a la licuadora junto con la pasta de mole y el caldo de pollo. Licuar hasta obtener una salsa sedosa. Lleva a una olla, cuida no se pegue así es que mezcla muy bien.
- 3
Enjuaga los nopales ⚊ ponlos a cocer.
- 4
Separa los huevos. Bate a punto de turrón las claras, agrega las yemas y polvo de camarón.
- 5
En una sartén por aceite y cuando esté caliente, agrega cucharadas del huevo y fríe para hacer las tortitas. Lleva a papel absorbente.
- 6
Limpia y cepilla las papitas y pon a hervir desde agua fría, cuida que no se sobrecuezan.
- 7
Una vez cocidos los romeritos escurre y llévalos al mole. Cuela los nopales y agrega.
- 8
Añade las papitas peladas y las tortitas.
- 9
Buen provecho. ॐ
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