Guiso de conejo con patatas
Paso a paso
- 1
Salpimentar el conejo en trozos.
- 2
En una cazuela con un poco de aceite, echar el conejo y marcarlo durante un par de minutos por cada parte y reservar.
- 3
En la misma cazuela echar el ajo, la cebolla y el puerro bien picado con un poco de sal y pocharlo durante unos 5 minutos.
- 4
A continuación echar el pimiento verde bien picado y cocinarlo todo junto sobre otros 5 minutos.
- 5
A continuación echar el tomate triturado y cocinarlo durante un par de minutos.
- 6
Después echar el vino, dejar que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
- 7
Cuando reduzca el vino, echar el caldo removerlo todo bien, echar de nuevo el conejo y cocinarlo a fuego medio durante 25 minutos.
- 8
Cuando hayan pasado los 25 minutos, echar la patata cortada en trozos y cocinarlo durante otros 20 minutos.
- 9
Cuando hayan pasado los 20 minutos, corregir de sal si hace falta.
- 10
Listo para servir.
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