Papas viudas
En realidad estas papas de viudas no tienen nada porque están muy acompañadas. Esta receta es de mi iaia, es pues una receta catalana antiquísima -yo me he permitido algunos cambios para hacerla más práctica- es un plato fuerte, incluso se toma en plato hondo con bastante caldillo, cual si fuera sopa, o bien se hace un arroz y se sirve al lado. #platosdecuchara
Papas viudas
En realidad estas papas de viudas no tienen nada porque están muy acompañadas. Esta receta es de mi iaia, es pues una receta catalana antiquísima -yo me he permitido algunos cambios para hacerla más práctica- es un plato fuerte, incluso se toma en plato hondo con bastante caldillo, cual si fuera sopa, o bien se hace un arroz y se sirve al lado. #platosdecuchara
Paso a paso
- 1
3 Papas peladas partidas en cuartos.
500 gr. Carne molida de puerco limpia para hacer albóndigas (se les agrega un huevo crudo, 2 rebanadas de pan remojado en leche, según lo suaves que se desee que queden, sal, pimienta, unas gotas de jugo Maggi y ajo en polvo si se desea). - 2
Caldillo: se fríe cebolla en rebanadas se le pone puré de tomate o jitomate molido con cebolla, una ramita de perejil, unas rajas de canela, 3 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta, ajo en polvo, jugo Maggi, se agregan las papas en cuartos y se van soltando las albóndigas en el caldillo.
Una vez cocido, ya para servir, se le ponen huevos duros pelados y cortados en mitades a lo largo.
- 3
No se debe tener miedo a la canela, le da un estupendo sabor- es más, es un platillo estupendo para alguien a quien le hayan prohibido el chile.
No hay que confundirlas con las papas viudas canarias que no tienen ninguna semejanza con este plato.
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