Condimentamos la carne picada de nuestra elección (nosotros hemos usado ternera) con el comino, la nuez moscada, el orégano, los dientes de ajo rallados, la cebolla finamente picada, sal, pimienta negra al gusto y el zumo de limón. Mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar en la nevera una hora.

Transcurrido el tiempo de reposo dividimos la carne en dos porciones y les damos forma alargada. Calentamos una plancha, agregamos un hilo de aceite de oliva virgen extra y marcamos la carne por ambos lados hasta que esté bien doradita.

Mientras se cuece la carne preparamos el acompañamiento de nuestros gyros. Cortamos el tomate en pequeños dados, picamos la cebolla y lavamos bien la lechuga, separando varias hojas. Si optamos por salsa tzatziki en vez de yogur griego, con nuestra receta os quedará de lujo.

Montamos los gyros extendiendo la salsa de nuestra elección en la base del pan de pita y, sobre ella, colocamos hojas de lechuga, la carne, dados de tomate y cebolla. Enrollamos el pan de pita sobre el relleno y servimos inmediatamente.