Ensalada de listones de calabacita, nuez y parmesano
Otra manera de preparar la versátil calabacita, que igual se come cruda que cocida, fría o caliente, y adecuada para cualquier dieta. En esta ensalada, además de que se ve muy bonita, absorbe el sabor del aderezo y la combinación con el resto de ingredientes queda deliciosa. #saludable #DASH
Ensalada de listones de calabacita, nuez y parmesano
Otra manera de preparar la versátil calabacita, que igual se come cruda que cocida, fría o caliente, y adecuada para cualquier dieta. En esta ensalada, además de que se ve muy bonita, absorbe el sabor del aderezo y la combinación con el resto de ingredientes queda deliciosa. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Con ayuda de un pelador ancho, sacar las tiras de calabacita, si tienen muchas semillas dejar el centro para otra preparación. Partir las cebollitas en rebanadas delgadas.
- 2
Colocar en la ensaladera las tiras de calabacita, poner por encima las nueces troceadas, los aros de cebolla y el queso parmesano.
- 3
Aparte, rallar la cáscara de limón, solo lo verde para que no amargue. Exprimir el limón, debe salir una cucharada de jugo. Mezclar con la mostaza, sal y pimienta y revolver bien a que todo se integre.
- 4
Agregar el aceite de oliva y batir a emulsionar. Vaciar sobre la ensalada y mezclar con cuidado para que los listones no se rompan. Comer de inmediato para que las calabacitas no suelten líquido.
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