Empanadas de pescado potentes
Había cocinado filet de merluza y me quedaron unos pocos. Se me ocurrió hacer relleno de empanadas y lo potencié con anchoas y aceitunas negras. Para sorprender!
Empanadas de pescado potentes
Había cocinado filet de merluza y me quedaron unos pocos. Se me ocurrió hacer relleno de empanadas y lo potencié con anchoas y aceitunas negras. Para sorprender!
Paso a paso
- 1
Cortamos los filet en tiras finas y luego en cubitos. Cortamos la cebolla, morrón y cebolla de verdeo en juliana. En una sartén rehogamos las verduras.
- 2
Cuando está transparente agregamos el pescado y cortamos las anchoas. Tratamos de quitar si del frasco salió mucho aceite.
- 3
Cocinamos unos minutos. Si vemos que hace falta podemos agregar líquido como agua o vino blanco. Agregamos las anchoas y las aceitunas en trozos. Condimentamos a gusto.
- 4
Repartimos el relleno en las tapas. Humedecemos los bordes y cerramos con el repulgue que nos guste. Yo las cociné en una pizzera eléctrica para probar. No me gustó porque no quedaron parejas.
- 5
Al horno sería a temperatura alta porque el relleno está cocido. Listo para disfrutar!
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