Sopa de marisco
Paso a paso
- 1
En una sartén con la base cubierta de aceite de oliva; rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo troceados
- 2
Cuando ya esté rehogado añadimos el tomate frito
- 3
Ponemos los mejillones en un cazo o una olla tapados y sin agua hasta que estén abiertos
- 4
Cogemos una olla grande en la que vamos a hacer toda la preparación de la sopa y añadimos los mejillones sin cáscaras y el laurel
- 5
En un cazo aparte, cocemos los cuerpos y las cabezas de las gambas para hacer un fumet. Opcionalmente se puede añadir también huesos de rape en caso de tenerlos
- 6
En la olla grande y añadimos las verduras rehogadas, sin aceite y pasadas por el pasapurés
- 7
Cuando vemos que ya tiene color y sabor; Colamos el fumet y lo incorporamos a la olla grande
- 8
Seguimos con el aceite que hemos usado y freímos las gambas peladas y el Calamar a trocitos
- 9
Una vez salteado, añadimos el jamón
- 10
Cuando esté rehogado todo añadimos el calamar, el jamón y las gambas a la olla junto a todo lo anterior
- 11
Ponemos las chirlas en un cazo tapadas sin agua para que se abran
- 12
Retiramos una de las cáscaras de la chirla y la añadimos a la olla grande
- 13
Añadimos a la olla grande los cangrejos “limpios” (castrados)
- 14
Cocemos los huevos en un cazo con agua
- 15
Ya en la olla grande añadimos las hebras de azafrán, el huevo cocido picado, una cucharada sopera de perejil picado, sal al gusto
- 16
Añadimos un litro de agua
- 17
Ponemos la olla grande al fuego y cuando empiece a hervir añadimos los fideos del número 2
- 18
Cuando ya estén cocidos los fideos, podemos retirar y servir
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En mi casa en la época de Navidad si no se preparar sopa de marisco no hay Navidad, por eso en esta ocasión quiero enseñaros a preparar una fantástica sopa de marisco que dejara a toda la familia con la boca abierta.Con unos sencillos ingredientes podréis descubrir lo fácil que es preparar una gran sopa.Muchas veces pensamos que elaborar una sopa de marisco es complicado, pero con los pasos que os enumero a continuación veréis lo sencillo y rápido que es.Lo más complicado es preparar un buen caldo de pescado, pero no os preocupéis por que hoy en día podemos encontrar en el mercado caldos de pescado que son maravillosos, de todas formas, si queréis que os enseñe a preparar un caldo de pescado delicioso dejármelo saber en los comentarios y os enseñare a prepararlo con todo el cariño.También podéis ver el video con todo el proceso en el siguiente enlace:https://www.youtube.com/watch?v=CWCpdQfUseIY posdeis encontarme en youtube en cocina fácil con ivan.Que paséis un gran día un gran abrazo.#sopademarisco #recetadenavidad
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#mirecetarioReceta tal y como la hacía mi madre, mi versión tal y como la recuerdo, espero que os guste
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Es una sopa de pescado y marisco que no falta en mi casa desde hace muchos años en Navidad o año nuevo.
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En las fotos veréis que hay más mejillones y almejas ya que aproveché para hacer otra receta, pero vosotros utilizar la cantidad que pongo en los ingredientes.Os animo a que hagáis ésta receta ya que es muy fácil de preparar y está muy rica 😋Si queréis saber cómo se hace el caldo de pescado, entre mis recetas tenéis cómo hacerlo, utilizando las cáscaras de haber pelado las gambas y con el caldo de hervir los mejillones
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Es una sopa muy elaborada, pero merece la pena. Esta no lleva mucha variedad de marisco porque para mí gusto, llevando bastante cantidad de una buena gamba queda deliciosa, pero poniendo más es muy apropiada para celebraciones especiales. Es perfecta como entrante en las cenas de Navidad o Nochevieja.
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