Osobuco de cerdo guisado en sartén
Les comparto esta receta motivada por el clima frío en este lado del mundo. Salió muy rico y es simple su preparación. La sartén que utilizo es una "prima de la essen", que se comporta muy similar. Ojalá que les guste también!
Osobuco de cerdo guisado en sartén
Les comparto esta receta motivada por el clima frío en este lado del mundo. Salió muy rico y es simple su preparación. La sartén que utilizo es una "prima de la essen", que se comporta muy similar. Ojalá que les guste también!
Paso a paso
- 1
Remojar los garbanzos, hervirlos y luego procesar
- 2
Picar las cebollas, los dientes de ajo, el pimiento. Reservar
- 3
Cortar la zanahoria y la papa en cubitos (la papa un poco más grandes los cubitos, para evitar que se deshagan en la cocción)
- 4
Colocar en sartén bien caliente, sin aceite, las porciones de osobuco.
- 5
Cuando cambie de color le incorporamos el chorizo colorado, al que previamente le quitamos la tripa que lo recubre y lo cortamos en trocitos pequeños
- 6
Luego de unos 10 minutos más agregamos las cebollas y el ajo. Tapamos la sartén nuevamente. Luego de unos 10 minutos más incorporamos el resto de ingredientes, los condimentos y cubrimos con agua hirviendo. Tapamos.
- 7
Cuando pasaron unos 40 minutos aprox retiramos las porciones de carne quitando los huesos y regresamos la carne a la sartén. Terminamos de cocinar por unos 10 minutos más. Y servimos!
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