Pasta de ajo y limón

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Betsabé Irene Valor Cásseres
Betsabé Irene Valor Cásseres @betsirene
Caracas - Venezuela

Lemon Garlic Pasta de The Clever Meal

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Ingredientes

  1. 225 gramos (8 oz)linguini o espagueti (o sus formas de pasta favoritas)
  2. Salsa De Ajo Y Limón:
  3. 2 cucharadas (40 gramos)mantequilla sin sal
  4. 4 dientesajo, picados
  5. 1/8 cucharaditahojuelas de chile (opcional)
  6. 1/4de taza (60 ml) de agua para cocinar la pasta
  7. 1/4de taza (30 gramos) de queso parmesano rallado, y más para servir
  8. 2 cucharadasjugo de limón (jugo aproximado de ½ limón)
  9. 1ralladura de limón
  10. al gustosal fina,
  11. al gustopimienta recién molida,
  12. Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Al momento de colar la pasta, reservar ½ taza de agua de cocción para elaborar la salsa.

  2. 2

    Salsa de limón y ajo:
    Cuando la pasta esté a unos 4 minutos de estar lista, agregar la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Una vez que se derrita, adicionar el ajo, las hojuelas de chile y cocinar durante unos 60 segundos, hasta que esté fragante y huela bien.

  3. 3

    Añadir solo ¼ de taza del agua de pasta caliente reservada (dejar el resto a un lado), luego el jugo de limón, la ralladura, el queso parmesano rallado y un poco de pimienta negra recién molida. Revuelver hasta que esté emulsionado y suave. Probar y ajustar el condimento a su gusto si es necesario. Apagar el fuego.

  4. 4

    Incorporar a la sartén de la salsa la pasta cocinada y escurrida. Mezclar hasta que esté bien combinado y agregar un toque extra de agua de pasta caliente si es necesario. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y queso parmesano recién rallado. ¡Buen provecho!

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Betsabé Irene Valor Cásseres
Caracas - Venezuela
#CocinarEsAmar 💝 Súper atraída por la cocina pero solo para mi familia y amigos, sin pretensiones profesionales. Sin embargo, gracias a Cookpad cada día estoy más animada con la cocina por lo que creé un blog para compartir: www.betsacocina.blogspot.com, ¡te espero!
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