Pozole al estilo de mamá
NOTA: Esta receta se recomienda empezarla un día antes de la degustación.
Pozole al estilo de mamá
NOTA: Esta receta se recomienda empezarla un día antes de la degustación.
Paso a paso
- 1
Lavar el maíz
- 2
Ponerlo a cocer con cal, con 5 a 8 centímetros de agua hacia arriba, por 3/4 de hora aproximadamente, hasta que la textura del maíz sea un poco blanda, no en su totalidad.
- 3
Una vez cocido, se deja enfriar y se le puede agregar agua fría para hidratar el maíz por varias horas, de preferencia dejarlo toda la noche.
- 4
Ya hidratado, se refriega varias veces con los puños de las manos, hasta que él nejallote (agua del maíz con la cal) desaparezca y el agua quede cristalina y los granos estén limpios.
- 5
Ponerlo a cocer con suficiente agua para que reviente, SIN SAL.
- 6
En otra olla poner a cocer la carne y el espinazo bien lavado. Cuando ya esté hirviendo, agregar suficiente sal a la carne, y retirar las impurezas que sale arriba (espumita).
- 7
Desvenar el chile ancho para que no esté tan picoso, en caso de quererlo picoso dejarlo con venas y partirlo por la mitad. Remojarlo con suficiente agua en lo que se termina de cocer el maíz y la carne o hasta que quede bien hidratado.
- 8
Cuando el maíz esté bien reventado, revolverlo con la carne ya bien cocida. Moler el chile con los 5 dientes de ajo en una licuadora y agregarlo al maíz y la carne bien colado.
- 9
Dejarlo cocer para que se integren todos los ingredientes hasta que hierva.
- 10
Estará listo para servir. Acompañarlo con la lechuga y la cebolla picada, orégano, rábanos y limón al gusto. Se puede acompañar con tostadas. Buen provecho
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Empanadas árabes al estilo uruguayo Empanadas árabes al estilo uruguayo
La masa la compré aunque se puede hacer casera con cualquiera de las recetas de masa para empanadas de cook pad. A las especias las coneguí por separado pero hay locales donde se vende. La receta original lleva jugo de 3 limones pero creo que en Uruguay son demasiado jugosos por eso puse un limón. Les dejo el link a la receta original de Paulina cocina: https://www.paulinacocina.net/empanadas-árabes-receta-fatay/21651/amp. Una de las mejores cocineras que he visto. Yo no seguí los pasos con el tomate y el morrón.
-
Cerdo Shabu-Shabu Lemon Pot Japonés BUTASYABU LEMON NABE🇺🇾🇯🇵豚しゃぶレモン鍋 Cerdo Shabu-Shabu Lemon Pot Japonés BUTASYABU LEMON NABE🇺🇾🇯🇵豚しゃぶレモン鍋
-
Ensalada blanca de invierno con limón Japonés JUYUNOSHIROI LEMONSALADA🇺🇾🇯🇵冬の白いレモンサラダ Ensalada blanca de invierno con limón Japonés JUYUNOSHIROI LEMONSALADA🇺🇾🇯🇵冬の白いレモンサラダ
-
Hamburguesa rellena de muzzarella con vegetales y huevo KETO Hamburguesa rellena de muzzarella con vegetales y huevo KETO
Con la receta saln dos hamburguesas grandes y contienen 3 carbohidratos cada una
-
Lasaña de Domingo Lasaña de Domingo
Esta preparación se puede hacer con anticipación, uno o 2 días antes podemos preparar los rellenos y la Salsa Blanca y el último día solo armamos la Lasaña y la llevamos al horno antes de servir. #Pasta
-
Pollo al estilo Griego Pollo al estilo Griego
#caminodesabores#pollo#yogurt#marinadoPara esta última consigna, donde imaginarse en una isla desierta comiendo todos los días lo mismo, me hace pensar que podría vivir comiendo pollo sin parar, me encanta de toda la vida, en todas sus formas y variantes, tengo muchas recetas con pollo, es una carne suave, sabrosa y versátil a la hora de preparar cualquier platillo, al horno, a las brasas, a la plancha, a la cacerola, en frío o caliente, etc. etc..., combina casi con cualquier ingrediente y se lo aprovecha en un 100%.Acá les dejo una receta diferente, fácil y sabrosa!!!🍗🏝🐓🍗🏝🐓🍗🏝🐓🍗 -
COLITA DE CUADRIL RELLENA 🥩🫒🧀🥓 COLITA DE CUADRIL RELLENA 🥩🫒🧀🥓
Esta fue una parte de nuestra cena del 31. Una carne bastante magra y tierna que queda perfecta acompañada con ensaladas y un rico vino. Les deseo un muy feliz y próspero 2021, que este año sea el mejor que puedan tener, y que todo lo que se propongan lo puedan hacer realidad!
-
Lentejas estilo Carolina Lentejas estilo Carolina
#SOSAndrea ¡Ayuda en mi cocina! Colección Comidas rendidoras. Para esta época de frío un buen guiso de lentejas para que nos de calor y nos llene de energía. Lo hice en gran cantidad para que me quedara para el otro día. No suelo hacerlo tan grande como esta vez, siempre hago para que me salgan 5 porciones. Esta vez lo hice para que me salgan 10. Y como todo guiso, al otro día está más rico!
-
Paccheri rellenos de boloñesa como en TikTok Paccheri rellenos de boloñesa como en TikTok
Esta receta se hizo viral hace un tiempo pero yo no conocía esta pasta, hasta que hace unos días la descubrí en Tienda Inglesa.
-
Tacos de carne!!! A mi estilo! Tacos de carne!!! A mi estilo!
Me inspira mucho darle los gustos a la familia ya que siempre me piden nuevos menú!!! #caminodesabores
-
Hamburguesas caseras y súper sabrosas Hamburguesas caseras y súper sabrosas
Buscando innovar las hamburguesas y para que en la familia tengan sabores nuevos realicé esta receta.
Mauricio García
Mom's Style Pozole Más recetas
Comentarios