Guiso de lomos de conejo con patatas
El conejo es una carna sana, sin mucha grasa. Así puede quedar algo seca al asarla. Con una cocción algo larga y una salsita lo arreglamos.
Lomos de conejo es la zona de la columna, riñones...pero puedes utilizar todo el conejo sin problema.
Guiso de lomos de conejo con patatas
El conejo es una carna sana, sin mucha grasa. Así puede quedar algo seca al asarla. Con una cocción algo larga y una salsita lo arreglamos.
Lomos de conejo es la zona de la columna, riñones...pero puedes utilizar todo el conejo sin problema.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
En una sartén con aceite doramos los lomos salpimentados durante 5 minutos por ambos lados
- 3
Mientras pelamos y cortamos en daditos la patata, la calabaza y los tomates y cortamos en cuadraditos la cebolla
- 4
Añadimos la cebolla y pochamos 5 minutos
- 5
Después añadimos el tomate con una cucharadita de azúcar para rectificar la acidez, el ajo picado y cocinamos otros 5 minutos tapado
- 6
A continuación añadir el vino blanco, las patatas y calabaza, rectificar de sal y cocinar tapado a fuego medio durante 20 minutos.
- 7
No remuevo y dejo que las patatas y calabaza se hagan "al vapor" encima del conejo, que se cocerá con la salsa
- 8
Añadir hierbas aromáticas al gusto y dejar reposar 5 minutos tapado. Servir caliente. Buen provecho
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