Croziflette pasta
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una receta suiza de Saboya. Se llama así por la pasta cuadradita (crozets) con la que se preparan, misma que aquí es muy difícil de conseguir salvo que la prepare uno
Croziflette pasta
Esta es una receta suiza de Saboya. Se llama así por la pasta cuadradita (crozets) con la que se preparan, misma que aquí es muy difícil de conseguir salvo que la prepare uno
Paso a paso
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Puse a cocer una pasta de coditos. En una cacerola freímos en 1 cucharada de aceite de oliva bastante cebolla picada (normalmente se pone cortada en medias lunas pero eso es al gusto), tocino picado, una 2 o 3 cucharadas de crema, añadimos 1/2 taza de vino blanco a que se evapore el alcohol, escurrimos la pasta y reservamos. Para armar el platón ponemos una capa de pasta, encima cebolla con tocino y queso rallado, pasta cebolla con tocino y queso rallado hasta terminar con bastante queso
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Se mete al horno a gratinar
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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