Ponemos en la olla express las verduras troceadas menos las patatas, con dos cucharadas de aceite, un poquito de sal, la hoja de laurel y rehogamos unos minutos

Incorporamos la carne, rehogamos un poco, después la cubrimos con agua y cuando empiece a cocer le vamos quitando la espuma que suelta

Mientras se cuece la carne, freímos las patatas en taquitos. Una vez fritas las pasamos a un plato con papel de cocina para eliminar el aceite sobrante y las reservamos. Frío las patatas, pues fritas no se destrozan cuando luego la incorporemos a la carne

Cuando la carne esté tierna, la pasamos a otra olla o sartén amplia y profunda y le echamos las patatas fritas, la ponemos otra vez al fuego hasta que reduzca el caldo si fuera necesario. Espero que os guste