Ensalada de langostinos, aguacate y pomelo

Una ensalada que servirá como entrante en días especiales y es que ya comenzamos a planificar ideas de cara a las próximas Navidades con frutas y verduras de temporada #revistacookpad
Ensalada de langostinos, aguacate y pomelo
Una ensalada que servirá como entrante en días especiales y es que ya comenzamos a planificar ideas de cara a las próximas Navidades con frutas y verduras de temporada #revistacookpad
Paso a paso
- 1
Comenzar cortando el pan en 4 rodajas, dividir cada tostada en 3 trozos. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freír el pan. Una vez frito retirar y frotar por encima con un diente de ajo. Reservar.
- 2
Lavar y cortar en rodajas la endivia. Cortar el pomelo por la mitad, pelar una mitad separando lo gajos, trocearlos y dejar la otra mitad para hacer zumo. Retirar el hueso de los aguacates y cortarlos en trozos. Cortar los quesitos en 2 o 3 trozos.
- 3
Pelar los langostinos y mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
- 4
Preparar la vinagreta con el zumo de medio limón, el zumo de la mitad del pomelo, unas 10 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta molida. Echar por encima de la ensalada y decorar con 3 o 4 ramitas de cilantro picadas.
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