Polvorones de canela. Tradición navideña!!
Es uno de los dulces de Navidad que más les gusta a mis hijos y nietos. Un poco entretenido de preparar, pero compensa ver sus caras de alegría cuando los comen y oír sus mmmm . 😋
#Navidades23
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Polvorones de canela. Tradición navideña!!
Es uno de los dulces de Navidad que más les gusta a mis hijos y nietos. Un poco entretenido de preparar, pero compensa ver sus caras de alegría cuando los comen y oír sus mmmm . 😋
#Navidades23
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Paso a paso
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Ingredientes
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Tuesta la harina.
Para que la harina tenga buen sabor, es imprescindible “cocerla”, o sea, tostarla en el horno. Esto durará una hora, porque el horno está a 100° C nada más. Queremos tostarla, no quemarla, jeje. Extiende la harina, tamizada tres veces, sobre papel vegetal, en la bandeja de horno. Remuévela cada vez que se forme una pequeña costra.
Un método más rápido es el siguiente.: tostarla en una sartén grande. Se tarda 20 minutos y hay que estar removiendo constantemente.
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Así :
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Déjala enfriar. Luego, pásala a un cuenco grande, tamizándola tres veces, y añade el azúcar glasé (puedes prepararlo en casa en la Thermomix o en una procesadora de alimentos, pero no en un molinillo de café porque puede quemarse el molinillo). Echa la manteca cortada en trozos. Añade la canela espolvoreada por encima. Agrega la ralladura de limón 🍋. Mézclalo todo muy bien.
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Primero se forma un arenado y si sigues amasando, una bola.
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Pártela en cuatro y cada cuarto, en ocho partes, así sucesivamente hasta que llegues al tamaño que te guste. Hasta que encuentres tu tamaño ideal. Amasa cada trocito
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Es el momento de darles forma de bola achatándola, e ir colocándolas en la bandeja de horno. Esto es lo más entretenido, pero ten paciencia y disfruta mientras lo haces porque va a compensarte.
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Hornea a 160°C hasta el momento que huela a manteca y se vean un poco dorados.unos 20’. En ese momento apaga el horno. Deja la lata dentro unos minutitos y luego, sácala y déjala enfriar. ATENCIÓN ‼️ NO TOQUES LOS POLVORONES HASTA QUE ESTÉN FRÍOS. Puedes quemarte !!! No compruebes si están hechos porque se desharán. Ten paciencia y espera. Cuando estén fríos, espolvorea azúcar glasé y más canela
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Ahora, hay que envolver cada polvorón. Yo utilizo servilletas bonitas que corto en cuatro papelitos cada una. Envuelvo cada polvorón como si fuera un caramelo. 🍬
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Poco a poco se va haciendo…
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Y ya están listos para sacar a la mesa!!
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Bon profit!!
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Nota: otra forma de terminar los polvorones es poner unas semillas de sésamo por encima
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Luego, una vez horneados, se espolvorea el azúcar glasé mezclado con canela
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Listos!!
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Con papel rojo quedan muy chulos!!
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