Perico (Desayuno venezolano)
El perico es un revoltillo de huevos con verduras. Típico de la gastronomía venezolana pero que también se hace en Colombia con algunas ligeras variantes. Es huevos revueltos con cebolla, pimiento verde o ajíes y tomates. Como siempre cada familia o región tiene su manera de hacerlo. El nombre de perico, dicen, viene de lo colorido de los ingredientes parecido a esas aves. Es muy nutritivo y fácil de hacer. Esta vez no le puse pimiento verde porque no tenía.
Perico (Desayuno venezolano)
El perico es un revoltillo de huevos con verduras. Típico de la gastronomía venezolana pero que también se hace en Colombia con algunas ligeras variantes. Es huevos revueltos con cebolla, pimiento verde o ajíes y tomates. Como siempre cada familia o región tiene su manera de hacerlo. El nombre de perico, dicen, viene de lo colorido de los ingredientes parecido a esas aves. Es muy nutritivo y fácil de hacer. Esta vez no le puse pimiento verde porque no tenía.
Paso a paso
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Las verduras se cortan a cuadritos. Los huevos se baten y se sazonan con sal y pimienta. Yo les pongo un chorrito de leche porque quedan más suaves.
- 2
En una sartén se pone el aceite y la mantequilla, se sofríe la cebolla, cebollín y los ajos. Cuando se vea la cebolla tierna se añade el tomate y se cocina removiendo 2 o 3 minutos, se vierte los huevos batidos y de cocinan revolviendo hasta que tengan la consistencia deseada. Hay quien le gusta secos y hay que les gusta más húmedos. Y listo ya lo pueden servir.
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