Sopes verdes mexicanos
Lo rico de esta receta esta en la masa
Paso a paso
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Primero mezcla la harina y la masa de maíz
- 2
Enseguida muele el chile y el cilantro con una taza de agua sin cocer solo lavado
- 3
Ahora mezcla y vacía el agua con chile y cilantro y si le falta agua ala masa pon agua tibia para que quede lista la masa para los sopes
- 4
Empieza hacer la tortilla un poco gruesa yo uso la medida de la palma de mi mano y solo presiono un poco y listo sobre unos plasticos
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Coselas a fuego medio
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Y muy rápido en cuanto salgan empieza hacer bordes en la orilla y pelisca en medio y enfriala un poco
- 7
Y empieza a freír en aceite muy calientes y en una sartén un poco hondo para que se cubra el centro y así se dore un poco
- 8
Ahora saca y escurre la grasa
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Y en el jugo de la carne lava y cortale unos tres tomates muy rojos y un trozo de cebolla y cocelos y si te quedo chile verde y cilantro mesclalo
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Vacía todo al caldo muy molidito y agrega pimentón seco y unos 2 clavos hierve unos 3 minutos enseguida apaga y pon trozos de silantra y tu consomé queda listo
- 11
Enseguida untale mayonesa frijol, carne deshebrada, lechuga, tomate, Queso fresco, Queso seco y su consomé al gusto!
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