Tacos veganos con soja texturizada
Una opción riquísima para cenar.
Paso a paso
- 1
Ponemos la soja texturizada fina en un bol y cubrimos con agua. Dejamos que se hidrate durante 20 minutos.
- 2
Cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Lo sofreímos con aceite en una sartén durante siete minutos.
- 3
Cortamos el pimiento verde en tiras, el champiñón cortado pequeñito y el puerro y lo añadimos a la sartén. Dejamos sofreír junto a la cebolla y la zanahoria durante otros 6 minutos y añadimos el ajo bien picado. Dejamos unos 3 minutos.
- 4
Escurrimos la soja texturizada fina y la añadimos a la sartén.
- 5
Salpimentamos. Añadimos sal al gusto, pimienta y salsa picante y lo mezclamos todo bien.
- 6
Calentamos las barquitas 15 seg en el microondas y las untamos con guacamole.
- 7
Rellenamos las barquitas y decoramos con un poco de tomate picado en trozos pequeños, cebollino y cilantro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucía Maza le encantará ver cómo quedó.
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