Albóndigas con Níscalos en Monsieur Cuisine
En otoño, con los níscalos recién cogidos o en invierno si tengo envasados, esté plato es un clásico en casa.
RECETA III. Marzo
#Calendario2026
Albóndigas con Níscalos en Monsieur Cuisine
En otoño, con los níscalos recién cogidos o en invierno si tengo envasados, esté plato es un clásico en casa.
RECETA III. Marzo
#Calendario2026
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso el pan de molde, la leche y el huevo. Batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5, 6, 7.
Añadimos la carne picada, Sal, perejil y programamos otros 30 segundos, velocidad 2 (tiene que quedar todo muy bien integrado).
Sacamos y formamos las albóndigas, las enharinamos y freímos en abundante aceite caliente. Reservamos dentro del cestillo.
- 2
Echamos en el vaso 50 ml de aceite de freír las albóndigas. Añadimos la cebolla cortada en trozos y los ajos. Trituramos 8 segundos velocidad 5. Sofreímos 9 minutos, 120°, velocidad 1. Sin cubilete.
- 3
Añadimos el vino blanco, la pastilla de carne, el agua, el tomate, el laurel, una cucharadita de harina y un poquito de sal. Programamos 5 minutos, 120°, velocidad 3.
- 4
Mientras se va haciendo la salsa, vamos pelando y cortando las patatas en cuadritos, las zanahorias en rodajas y limpiamos bien los Níscalos y si son grandes los troceamos.
Lo metemos todo en el recipiente varoma y lo reservamos.
- 5
Colocamos dentro del vaso el cestillo con las albóndigas.
Colocamos, también, la varoma con las verduras y Programamos 25 minutos, 120°, velocidad 3. Cuando acabe nos aseguramos de que las hortalizas estén tiernas, si no añadimos un poco más de tiempo con la misma temperatura y velocidad.
- 6
Volvamos las albóndigas en una olla con las zanahorias, los níscalos y las patatas, dejando la salsa en el vaso.
- 7
Trituramos la salsa:
30 segundos/ velocidad 7 - 8
Añadimos la salsa a la olla y dejamos reposar unos minutillos para que se unan todos los sabores.
- 9
Se puede hacer de un día para otro.
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