Sopa de verduras
No se en otro tiempo, pero imagino que hoy en día no mucha gente hace sopa casera con verduras. Pero (a pesar de que es más apropiada para el invierno) creo que viene bien de vez en cuando.
Sopa de verduras
No se en otro tiempo, pero imagino que hoy en día no mucha gente hace sopa casera con verduras. Pero (a pesar de que es más apropiada para el invierno) creo que viene bien de vez en cuando.
Paso a paso
- 1
En una olla de buen tamaño ponemos las zanahorias ralladas, agregamos las ramas de apio cortadas en trozos pequeños, así como las hojas de albahaca, el zapallo, los nabos y puerros también cortados (de modo que todo quede en trocitos).
- 2
Agregamos una cantidad razonable de quinoa, y condimentamos. Cocinamos todo por un buen rato (yo fui viendo y cuando todas las verduras quedaron cocidas, apagué la hornalla). Deje que la sopa se asentara unos minutos.
- 3
En otra olla cocine fideos (grandes) para agregárselos al final de la cocción de las verduras. Al servir le puse queso parmesano. 👨🏼🍳
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