Chorrillana
Tenía ganas de chanchar y preparé esta chorrillana, acompañada con una copa de vino.
Chorrillana
Tenía ganas de chanchar y preparé esta chorrillana, acompañada con una copa de vino.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar las papas en bastones. Reservar en agua limpia.
- 2
Pelar y cortar las cebollas en juliana. Reservar.
- 3
Cortar la carne en cubos y las longanizas en rondelle y adobar con las especias, aceite y vino blanco. Reservar.
- 4
Sofreír la cebolla en una sartén y en otro sartén sofreír la carne junto con las longanizas.
- 5
Cuando la carne esté a medio cocinar y la cebolla se comience a dorar, agregar sal a la cebolla y en otro sartén calentar el aceite profundo a 180°C. Continuar cocinando la cebolla y la carne con la longaniza.
- 6
Cuando el aceite adopte la temperatura deseada, adicionar las papas, secándolas previamente con un paño bien limpio.
- 7
Una vez listas las papas, colocarlas de base sobre una fuente, sobre ella la cebolla y luego la carne con las longanizas
- 8
Apagar el fuego del aceite profundo y freír los huevos en él. Una vez listos colocar sobre la carne y servir.
- 9
Agregar aderezos al gusto y a gozar.
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