Timbulos
Los timbulos son un postre tradicional ecuatoriano elaborado a base de harina de maíz, mantequilla, huevo y panela. Suelen llevar un relleno de queso endulzado con panela rallada y se cocinan al vapor envueltos en hojas de maíz. Son una delicia típica de la región andina, especialmente en localidades como Baños, y se disfrutan como bocadillos dulces en reuniones familiares o celebraciones.
Timbulos
Los timbulos son un postre tradicional ecuatoriano elaborado a base de harina de maíz, mantequilla, huevo y panela. Suelen llevar un relleno de queso endulzado con panela rallada y se cocinan al vapor envueltos en hojas de maíz. Son una delicia típica de la región andina, especialmente en localidades como Baños, y se disfrutan como bocadillos dulces en reuniones familiares o celebraciones.
Paso a paso
- 1
En una olla hervir la panela, pimienta dulce, canela y clavo de olor. Y cuando se derrita la panela, colar y reservar sin dejar enfriar. De igual manera deja en remojo las hojas de maíz.
- 2
Preparar la masa:
En un recipiente, mezcla la harina de maíz y la manteca hasta que sea homogénea, luego incorpora el royal, bicarbonato y canela en polvo.
Incorpora poco a poco la miel de panela hasta obtener una masa suave y manejable, al final agrega el huevo. Deja reposar por 10 minutos.
- 3
Preparar el relleno:
Mezcla el queso desmenuzado con la panela rallada.
- 4
Formar los timbulos:
Divide la masa en porciones de aproximadamente de medio puño.
Aplana cada porción y coloca una cucharadita del relleno en el centro.
Envuelve la masa formando un paquete y colócalo sobre una hoja de maíz.
Envuelve y amarra con una tira de la misma hoja.
- 5
Cocción:
Coloca los timbulos en una olla y cocínalos al vapor durante 1 hora y 10 minutos.
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