Pastas con salsa de palta, albahaca y ajo
Paso a paso
- 1
Pone agua en una olla con el caldo de verduras y un poquito de sal gruesa. Cuando hierva el agua agrega la pasta
- 2
Pisa la palta hasta hacerla puré. A mí particularmente me gusta mixearla. Mezcla con el jugo de limón y sal a gusto. Y apartar
- 3
Mientras se cocina la pasta, pica el diente de ajo y freilo a penas para que suelte el sabor
- 4
Agregar el queso o la crema a la fritura de ajo y seguir calentando a fuego mínimo o corona
- 5
Agrega la palta a la salsa revolviendo constantemente. Agrega un poco del agua de cocción de los fideos junto con la albahaca. En este paso me gusta agregar aceite de oliva si es del gusto de cada uno
- 6
Una vez los fideos estén listos, colar, emplatar con la salsa y listo. A mí particularmente me gusta ponerle más albahaca cuando la sirvo
- 7
Y ahora a disfrutar con un vinito
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Andrés Mayero
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