Berenjena asada con burrata, pesto y tomate seco
Esta receta la había visto varias veces en Instagram y me llamaba mucho la atención por ser muy vistosa y fácil de hacer, además está muy sabrosa.
Berenjena asada con burrata, pesto y tomate seco
Esta receta la había visto varias veces en Instagram y me llamaba mucho la atención por ser muy vistosa y fácil de hacer, además está muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
Poner aceite en la planta y esperar a que se caliente.
- 2
Lavar y cortar en rodajas finas las berenjenas.
- 3
Cocinar a fuego medio la berenjena y darle la vuelta para que se haga igual por los dos lados. Añadir sal al gusto cuando estén casi hechas.
- 4
Trocear el tomate seco.
- 5
Emplatar: poner las rodajas de berenjena en el fondo del plato, a continuación el tomate seco y la burrata en el centro. Por último añadir la salsa pesto por encima.
- 6
Consejo extra: le queda muy bien añadir un puñado de nueces picadas por encima para dar el toque crujiente.
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