42. Lomo de cerdo en olla express
Esta receta es del libro de mi olla express, y la Navidad pasada la preparé para mi familia y gustó mucho. Es versátil y puede comerse en frío. Aprovechando el reto de esta semana, la comparto por si queréis cocinarla.
#DelantalCookpad2025
42. Lomo de cerdo en olla express
Esta receta es del libro de mi olla express, y la Navidad pasada la preparé para mi familia y gustó mucho. Es versátil y puede comerse en frío. Aprovechando el reto de esta semana, la comparto por si queréis cocinarla.
#DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes que vamos a cocinar. Comenzar limpiando la carne de las partes blancas. Frotamos la carne, por todas las partes, con la pimienta negra molida y sal.
- 2
Preparar las verduras, primero pelar y cortar la cebolla en juliana y reservar en un plato.
- 3
Lavar la zanahoria, pelarla y cortarla en rodajas. Reservar en el plato.
- 4
Lavar el tomate, cortarlo en cuartos y reservar con las demás verduras.
- 5
Utilizar la olla express, añadir el aceite y poner a calentar a fuego medio.
- 6
Cuando el aceite esté caliente, introducir la carne y dorarla por todos los lados, con ayuda de una espumadera.
- 7
A continuación, añadir las verduras y rehogar unos minutos.
- 8
Medir el vaso de vino. Echar el vino a la olla y cocinar unos minutos, que evapore el alcohol.
- 9
Luego incorporar el agua y sal al gusto.
- 10
Echar pimienta al gusto. Cocinar hasta que empiece a hervir.
- 11
Cuando está hirviendo, tapar la olla, cocinar a máxima presión durante 50 minutos y bajar el fuego del 9 al 7 (para evitar que se queme). Cuando ha transcurrido ese tiempo, destapar y pinchar la carne, para comprobar que está tierna.
- 12
Como encontraba que la carne estaba dura, la volví a cocinar 10 minutos más. Al destapar ya está tierna y la salsa había reducido. Reservar la carne en un recipiente (a mí me gusta de cristal) hasta que se enfríe, para poder cortarla.
- 13
La salsa la ponemos en el vaso de la batidora y la trituramos, obtenemos una salsa espesa y con mucho sabor. Conservar en un recipiente de cristal hasta que se vaya a servir.
- 14
Utilizar una salsera para echar la salsa y calentarla en el microondas.
- 15
Cortar la carne en rodajas finas y servir en un plato acompañada de la salsa. ¡Buen provecho!
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