Chile colorado
El chile colorado abunda en los estados del norte de la República Mexicana. Esta receta forma parte de la antigua cocina mexicana, proviene del recetario de mi abuela María que guisaba delicioso, es un guiso facilísimo, realmente muy sabroso. #DíadelaMadre
Chile colorado
El chile colorado abunda en los estados del norte de la República Mexicana. Esta receta forma parte de la antigua cocina mexicana, proviene del recetario de mi abuela María que guisaba delicioso, es un guiso facilísimo, realmente muy sabroso. #DíadelaMadre
Paso a paso
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Para este plato podemos usar filete en rebanadas o en trocitos, cuete (boliche o redondo), incluso bisteces queda muy rico.
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8 chiles guajillos son chiles rojos que no pican, se limpian de semillas, venas y rabito y se ponen a hervir con 2 dientes de ajo, 2 jitomates (tomates rojos), orégano y dos cucharaditas de consomé en polvo o sal. La carne se pone a freír en un poco de aceite de oliva, salpimentándola.
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La carne se pone a freír en un poco de aceite de oliva, salpimentándola.
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Licuamos los chiles y jitomates y los colamos sobre la carne a que se cueza todo junto.
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Si se usa cuete o chambarete o alguna otra carne que no sea filete, es preferible hacerlo en la olla express, no así con el filete ya que simplemente en la estufa queda muy suave. No ponerle demasiada agua al molerlo.
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Servirlo con tortillas de harina y un platito con cebolla picada y cilantro picado.
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