Cazuela de Mariscos
Comparto la receta de mi cazuela de mariscos para todos los que les gusta saborear los riquísimos frutos de mar.
Cazuela de Mariscos
Comparto la receta de mi cazuela de mariscos para todos los que les gusta saborear los riquísimos frutos de mar.
Paso a paso
- 1
Comenzamos cocinando con Aceite de oliva las cebollas y el ajo picado en una cazuela, paellera o una sartén, yo use una de 35 cm
- 2
Le agregamos los pimientos cortados en juliana.
- 3
Luego los tomates picados.
- 4
Agregamos ahora el puré de tomate y el vino, ya comencé a cocinar los mejillones
- 5
En este paso agregamos el calamar picado en rabas o en tiras, si usamos tentáculos mejor.
- 6
Ahora agrego una cucharada de harina disuelta en el fumet (lo hice con dos cabezas de merluza), una cucharadita de azúcar para neutralizar la acidez del tomate y las almejas y los mejillones precocidos y en valva.
- 7
Ahora ponemos el pollo de mar o cualquier pescado con carne firme, los langostinos pelados y los enteros previamente cocidos en una plancha con un poco de aceite.
- 8
Finalmente las arvejas frescas y el perejil, se cocina unos 10 minutos, hasta que la carne de pescado este cocida.
- 9
Y listo!! se sirven en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva lo que le da un gustito muy rico.
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