Venado en salsa monteña
Receta típica de los montes de Toledo, que puede ser usada en verano por que también se puede tomar frío.
Venado en salsa monteña
Receta típica de los montes de Toledo, que puede ser usada en verano por que también se puede tomar frío.
Paso a paso
- 1
Echamos aceite de oliva en la olla y cuando esté templado añadimos el pimentón y removemos
- 2
Salpimentamos la carne le añadimos el romero y el tomillo y rehogamos to bien y reservamos.
- 3
Echamos la verdura troceada, le añadimos un poco de aceite y pocha mostrar.
- 4
Por otro lado machacamos los ajos y los añadimos a la salsa junto con el vino.
- 5
Pasamos la salsa por la batidora, añadimos la carne removemos bien y dejamos algunas cocer a fuego lento hasta que esté tierno (unas 3 horas) comprobar de vez en cuando y remover.
- 6
Macerar en frío 24 horas y listo
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