Lemon Pie sin lactosa
Improvisado para intolerantes a la lactosa
Paso a paso
- 1
Masa: mezclar azúcar con la margarina y luego agregar el huevo. Mezclar por último la harina y unir formando una masa pegajosa. Colocar en fuente estirando bien, con las manos para que quede uniforme. Llevar al horno hasta que esté cocida, sin que dore porque sino se quiebra (el tiempo de horno dependerá del horno que usen).
- 2
Crema: preparar primero la crema de limón mezclando margarina, yemas y huevo. Luego incorporar el jugo de limón, la fécula de maíz o maicena diluida en un poquito del agua, y finalmente agregar el resto del agua, mientras se va mezclando todo con batidor manual. A esta menzla le agregué la crema vegetal batida (también llamada crema para montar).
- 3
Una vez lista la crema, se coloca sobre la masa cocida y ya fría. Llevamos a la heladera o frezzer. Si se desea se decora con merengue aprovechando las claras o con más crema vegetal, queda a su elección.
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Mi tía Gabi conoció la receta de lemon pie y comenzó a hacerlo muy seguido. En mi casa nos encantó la propuesta, y mi mamá, siempre inteligente y con mucha iniciativa, probó con una receta, con otra y con otra hasta que llegó a esta que la convenció. Desde allí me hice fan del lemon pie, ya que no soy de las cosas demasiado dulces. Pero nunca quise aprender la receta, porque las cosas tienen más encanto cuando conservan su misterio. Fue cuando me casé que no tuve otra opción, ya que dejé de tener a mamá al lado para que lo hiciera. Los invito a probar hacer este exquisito postre, que hoy en día hago a menudo para aprovechar los limones de mi árbol. Y mejor si lo hacen para alguien que aman.#Mercado
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