Sopa caliente de tomate
Cuando el tiempo es desapacible una sopa calentita reconforta el ánimo.
Sopa caliente de tomate
Cuando el tiempo es desapacible una sopa calentita reconforta el ánimo.
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite, se pocha a fuego bajo la cebolla (cortada en juliana) hasta que cambie de color; entonces añade el ajo y los tomates troceados, el azúcar y la sal. Pasados un par de minutos se añaden el resto de especias, una pizca de cada una (albahaca, nuez moscada, comino, laurel, tomillo, romero, cayena, pimienta). Dar unas vueltas y añadir el agua.
- 2
Aumentando la potencia del fuego, llevar a ebullición y luego bajar la intensidad manteniendo el borboteo unos 20 minutos.
- 3
Retirar del fuego, quitar el laurel y la cayena. Batir unos minutos.
- 4
Si añades 100 ml de nata tendrás una crema de tomate. Salpimentar si precisa.
- 5
Al servir decorar con picatostes u otra variante como huevo duro, jamón, cilantro o hierbabuena.
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Rut Borillo -
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