Rabo de res al tinto
Mi primera experiencia cocinando rabo, he escuchado de rabo encendido.. este no es encendido, es...a mi manera...deseo disfruten con un buen vino y una mejor compañía.
Rabo de res al tinto
Mi primera experiencia cocinando rabo, he escuchado de rabo encendido.. este no es encendido, es...a mi manera...deseo disfruten con un buen vino y una mejor compañía.
Paso a paso
- 1
Enjuagar el rabo en agua de vinagre. secar bien. Untar el rabo con sal y harina.
- 2
El aceite lo calientas en la olla. Sofríes la carne en el sarten en pocas porciones hasta dorar, mientras lo volteas.
- 3
La cebolla, ajos, la pasta o tomates, aji morron, pimentón, oregano, perejil, curcuma,, lo procesas hasta formar una salsa. Agregas el agua según requiera.
- 4
Cubrir el fondo de la olla con la salsa, adicionar el rabo. Verter el excedente de la salsa sobre la carne.
- 5
Rectificas de sal, agregas el vino, unes bien y cierras. En la olla express le das 30 minutos a temperatura alta. En olla regular 1 1/2 horas. Probar pinchando con un tenedor, si esta suave, esta lista para disfrutar, acompañada de un arroz blanco, preferiblement e.
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