Ensalada de pasta con vegetales asados
Uno de los secretos que se aprende al volverse adulto es que la col es deliciosa. Esta receta usa dos tipos de col para una ensalada fría ideal para el que esté en dieta o una comida rápida después de hacer ejercicio.
Ensalada de pasta con vegetales asados
Uno de los secretos que se aprende al volverse adulto es que la col es deliciosa. Esta receta usa dos tipos de col para una ensalada fría ideal para el que esté en dieta o una comida rápida después de hacer ejercicio.
Paso a paso
- 1
Caliente el horno a 400º F. Ponga a hervir agua con sal en una cazuela.
- 2
Corte los espárragos y la cebolla en trozos medianos. Pique la col rizada in pedazos de 1/2 pulgada o menos, deshaciéndose de los troncos. Lave y corte los champiñones en trozos de 1/2 pulgada.
- 3
Lave la col de Milan y sáquele el tronco del medio. Píquela en pedazos de 1/2 pulgada, manteniéndola lo más intacta posible.
- 4
En una bandeja grande (o dos en mi caso), distribuya los vegetales para que todos los pedazos de todos los vegetales estén visibles. Báñelos con aceite de oliva al gusto y sazónelos con el ajo, el pimiento, y la sal.
- 5
Ponga los vegetales a azar, 10-15 minutes, revisándolos cada 5 minutos y sacando los vegetales que ya estén asados.
- 6
En lo que se asan los vegetales, ponga la pasta en el agua hirviendo, cocinándola a gusto.
- 7
Sazone la pasta hecha igual que los vegetales: ajo, pimiento, sal, y aceite.
- 8
Combine bien en un bol grande. Puede mantener en el refrigerador por una semana.
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