Corvina al horno con lentejas y verduras
Paso a paso
- 1
Poner las lentejas al fuego, en una olla, cubiertas de agua fría, con los ajos y la cebolla; cuando hierva, reducir la intensidad del fuego y cocer unos 25 minutos.
Salar y comprobar que estén cocidas, si es necesario continuar la cocción unos minutos más. Escurrir el agua y reservarlas. - 2
Lavar los espárragos, cortar la parte dura y trocearlos. Cocer al vapor o en el microondas. Salar y reservar.
En una sartén, con un chorro de aceite, sofreír la cebolla, la zanahoria y los pimientos, todo cortado en dados pequeños. Salar y reservar. - 3
Repasar los lomos de pescado, para que no quede ninguna espina; cortarlos en 2 o 3 trozos...
Calentar el horno a 190ºC. - 4
En una cazuela o bandeja, para ir al horno, untada con unas gotas de aceite de oliva, poner los trozos de pescado, salpimentar ...
repartir los espárragos por encima ...
y el sofrito de pimientos ...
hornear y cocer de 10 a 12 minutos.
Servir sobre una base de lentejas ...
Buen provecho !!
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