Migas de Bacalao con papas
Paso a paso
- 1
Picamos el diente de ajo muy chiquito y lo agregamos a una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cortamos la cebolleta y el 1/2 pimiento en daditos pequeños y lo añadimos para rehogarlos. Agregamos un poco de sal, eneldo, orégano y tomillo.
- 2
Pelamos las papas, las partimos en cuartos o en trozos más pequeños, las lavamos bien y las ponemos a cocer. Cuando estén listas las escurrimos bien.
- 3
Descongelamos el bacalao y lo cortamos en porciones de 4. Los pasamos a un caldero con agua, 1 diente de ajo y una pizca de sal. Retiramos 1 minuto después que comience a hervir, lo escurrimos muy bien. Reservamos el caldo resultante.
- 4
Añadimos Las papas, el Bacalao, azafrán, un poco del caldo resultante al sofrito a fuego suave siempre removiendo hasta que reduzca la salsa. El Bacalao se deshace todo y nos quedará un plato con un sabor muy rico.
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