Troceamos todos los ingredientes y pelamos las gambas

Sofreímos las pieles de las gambas y cabezas junto con ajos, al poco se añade los puerros y la cebolla

Cuando estén se añaden el pimiento y poco después el tomate hasta que suelte el agua

Añadimos el vino dejamos se evapore el alcohol añadimos pimienta.

Trituramos todo y pasamos por el chino

Partimos el bogavante por la mitad a lo largo y separamos pinzas y cola, lo sofreímos y a este le añadimos el sofrito pasado por el chino y lo ponemos a cocer