Risotto de carne asada
Se aprovechó carne que sobró de un asado, para darle ese sabor particular al risotto.
Risotto de carne asada
Se aprovechó carne que sobró de un asado, para darle ese sabor particular al risotto.
Paso a paso
- 1
Poner aceite en una sartén y calentar, mientras picar las rodajas de tomate bien chiquito.
- 2
Agregar el tomate a la sartén, un poco de orégano y el provenzal y cocinar a fuego lento para que no se pegue y que el tomate tome bien el sabor de las especias.
- 3
Preparar el caldo de verduras bien liviano (hacerlo aguado para que no tape el sabor de la carne asada y del provenzal).
- 4
Una vez listo el tomate, agregar el arroz y revolver con una cuchara de madera evitando que se pegue. Hacerlo hasta que el arroz esté dorado.
- 5
Una vez listo, agregar a la sartén un poco de caldo y cocinar a fuego moderado hasta reducir.
- 6
Picar la carne asada en rodajas finas y luego en pedacitos más chicos (del tamaño de una falange). Agregarla a la sartén y revolver bien.
- 7
Ir agregando caldo a la sartén a medida que éste se reduce hasta que el arroz quede prácticamente cocido. Ajustar el gusto de la sal y agregar pimienta molida.
- 8
Apagar el fuego y agregar a la sartén el queso rallado, mezclar bien hasta que se derrita y servir caliente.
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