Sopa mediterránea
Esta es una sopa para disfrutar con los deliciosos sabores y aromas del mediterráneo
Sopa mediterránea
Esta es una sopa para disfrutar con los deliciosos sabores y aromas del mediterráneo
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes, lavar los caracoles, las almejas con concha, quitar la cabeza de las gambas y la cola y la cabeza del pescado y ponerlas a hervir por 20 minutos este es el caldo que usaremos como fondo
- 2
Agregar al fondo el apio picado, picar en cubos la cebolla y los dientes del ajo, poner el aceite en una fuente profunda
- 3
Cortar el pescado en 4 trozos, colar el fondo, poner en el procesador y licuar las cabezas de las gambas, la cabeza y la cola del pescado y el apio
- 4
Licuar por un minuto y volver a la olla y poner en fuego bajo y revolver de vez en cuando para evitar que se pegue
- 5
En la olla el aceite a temperatura adicionar el ajo y la cebolla y freír por 30 segundo y adicionar el tomate, dejar por 5 minutos revolviendo
- 6
Adiciona la salsa napolitana y dejar cocinando por 3 minutos, adicionar la albahaca y el orégano así como la zanahoria, luego de 5 minutos adicionar el fondo
- 7
Mezclar bien y adicionar después de el primer hervir los caracoles de nuevo
- 8
Adicionar otro litro de agua caliente para no cortar la cocción, revolver y adicionar las gambas rectificar sabores es decir es la hora de adicionar la sal y la pimienta
- 9
Adicionar el pescado y luego los spaguetis, esperar 9 minutos hasta que la pasta quede al dente.
- 10
Se baja el fuego y se emplata decorando con las almejas y se espolvorea cilantro, a disfrutar!
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