Pelar y cortar en cubos la calabaza y las papas. Poner a cocinar

Para las albóndigas, picar la cebolla y el ajo, rehogar. En un bols poner la picada y salpimentar a gusto, condimentar a gusto, agregar la cebolla y el ajo. Lugar con el huevo y el pan rallado. Hacer las albóndigas y freírlas

Para la salsa. Picar la cebolla y el morrón, poner en una cacerola y freír. Una vez fritas agregar las albóndigas ya cocidas y el puré y el laurel. Condimentar a gusto. Dejar cocinar bien por media hora y agregando de a chorrito agua caliente

Preparar el puré con aceite y Salpimentar a gusto y agregar la Nuez moscada

Servir en un plato hondo.